人の風の森を笑うな

一度限りのチャレンジ酒！！予約品です！！ ゴールデンウィーク明けからの出荷予定 これを逃すと一生飲めない可能性もあります！！ 風の森 雄町 407 challenge edition 以下蔵元様より 今回、私たちが取り組ませていただきました原料米は「雄町 40%精米」です。

これまで弊社で は雄町は 80%精米や 60%精米で醸造してまいりました。

風の森が造る雄町米を使ったお酒はどれ も豊かな膨らみ、甘みを感じさせ、酸味とのバランスを意識して醸造してまいりました。

今年雄町 60は廃盤となり、今後の定番は雄町 807 だけになってしまいますが、その雄町を 40%精米にし、 更に雄町らしい甘みや酸味といった特徴を表現できるのだろうかと考え、この原料米を選びまし た。

醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、ふわっとした優しい口当たり、その綺麗さの 中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華や かな酒質になりました。

1度限りのチャレンジですが、皆様に喜んでいただけますと幸いです。

一度限りのチャレンジ酒！！予約品です！！ ゴールデンウィーク明けからの出荷予定 これを逃すと一生飲めない可能性もあります！！ 風の森 雄町 407 challenge edition 以下蔵元様より 今回、私たちが取り組ませていただきました原料米は「雄町 40%精米」です。

これまで弊社で は雄町は 80%精米や 60%精米で醸造してまいりました。

風の森が造る雄町米を使ったお酒はどれ も豊かな膨らみ、甘みを感じさせ、酸味とのバランスを意識して醸造してまいりました。

今年雄町 60は廃盤となり、今後の定番は雄町 807 だけになってしまいますが、その雄町を 40%精米にし、 更に雄町らしい甘みや酸味といった特徴を表現できるのだろうかと考え、この原料米を選びまし た。

醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、ふわっとした優しい口当たり、その綺麗さの 中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華や かな酒質になりました。

1度限りのチャレンジですが、皆様に喜んでいただけますと幸いです。

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